Bolo Arco-Íris

     Você vê um bolo simples: simplesmente coberto com uma camada de uma aveludada ganache de chocolate. Mas aí vem o o elemento surpresa: é um bolo arco-íris. 

    Foram duas encomendas desse bolo para o último fim de semana, além do tradicional Bolo de Rosas e algumas Cupcakes um tanto especiais, sobre os quais escreverei depois.
      O foco agora é esse bolo, essa fatia e suas seis camadas de bolo coloridas intercaladas com mousse de chocolate branco. Divertido, gostoso, surpreendente!

Buquê de Rosas

    Eu adoro flores, já fiz um grande discurso sobre rosas, minhas prediletas, aqui há alguns dias. Mas nunca notei a variedade de flores que eu tenho no meu jardim: fiquei inspirada e fotografei-as todas.

    Resultado: outro bolo coberto de rosas...

Congo Bars de Paçoca

     Eu tenho um ritual: pelo menos duas vezes por semana, eu gasto algumas horas pesquisando em blogs de culinária, folheando livros de receitas e comendo com os olhos no Pinterest. Um dos meus blogs favoritos é o Bakerella, de onde tirei a receita de hoje. Nunca tinha ouvido falar em Congo Bars, mas a descrição da autora me convenceu: "São cookies. São brownies. São brookies". Então resolvi fazê-los, mas não só com o sabor do cookie e a consistência densa e rica do brownie. Acrescentei outro elemento: paçoca. O resultado foi barrinhas macias, densas, com pedacinhos de chocolate que explodem na boca quando você morde, molhadinhas como um brownie, viciantes como cookies e com o gostinho familiar e reconfortante da paçoca.

Congo Bars de Paçoca

• 2 2/4 de xícara de farinha de trigo
• 2 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• 2/3 de xícara de manteiga, à temperatura ambiente
• 450g de açúcar mascavo
• 3 ovos
• 6 paçocas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 350g de chocolate meio-amargo picado em pedacinhos

1. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e as paçocas esmagadas. Reserve.
2. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata até obter uma mistura mais fofa e leve.
3. Acrescente os ovos, um a um, batendo cerca de 30 segundos entre cada adição em velocidade baixa.
4. Adicione a essência de baunilha.
5. Acrescente os ingredientes secos e o chocolate, incorporando-os à massa delicadamente.
6. Asse em uma forma untada e esfarinhada em forno a 180 graus por mais ou menos 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o interior esteja assado (cuidado para não assar demais).

Cheesecake de Mirtilos e Amoras

     Foi só ontem que consegui dar o presente de dia das mães a minha mãe: ela pediu um cheseecake. Eu quis inovar, escolhi uma receita que incorporasse frutas no próprio recheio. Pesquisei, encontrei várias receitas, adaptei e obtive essa que passo a vocês agora.
      As vantagens:
      - O Cheesecake fica belíssimo.
      - A consistência do cheesecake não fica comprometida pelo uso da gelatina.
      - Não vai ao forno, portanto é rápida e prática.
      - Não leva um quilo de cream cheese como a receita tradicional, sendo assim, mais econômica.
     Eu continuo cheia de adoração pelo New York Cheesecake, não me entenda mal, mas não é ruim ter outra receita de cheesecake tão boa quanto essa em minhas mãos...

Cheesecake de Mirtilos e Amoras
Base

• 200g de biscoito de maizena
• 1/4 de xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de manteiga derretida sem sal

1. Triture os biscoitos em um processador de alimentos até virarem farinha.
2. Acrescente o açúcar e a manteiga e misture bem.
3. Pressione a farofinha molhada contra o fundo da forma usando as costas de um colher. Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

• 40g de gelatina sem sabor
• 1/4 de xícara de água
• 600g de cream cheese
• 250 mL de creme de leite
• 1 1/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 xícara de mirtilos
• 1 xícara de amoras

1. Dissolva a gelatina na água por 10 minutos e depois aqueça pra dissolver completamente. Reserve.
2. Em outra tigela, misture o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o suco de limão. Bata com um batedor raquete em um batedeira elétrica para que fique mais homogêneo.
3. Bata as frutas no processador por alguns instantes, deixando alguns pedacinhos inteiros. Acrescente as frutas à mistura de cream cheese.
4. Comece a misturar lentamente a mistura de cream cheese enquanto despeja a gelatina dissolvida morna. 
5. Deixe descansar por alguns minutos até que a massa comece a endurecer e então despeje-a sobre a base de biscoitos. Alise a superfície e coloque na geladeira.
6. Deixa gelar por 4 ou 5 horas.

Cobertura

• 250 mL de creme de leite fresco
• 1/4 de xícara de açúcar refinado

1. Bata o creme de leite fresco bem gelado em uma batedeira com a pá de arame.
2. Quando começar a ganhar consistência de chantilly, acrescente o açúcar.
3. Bata por mais alguns instantes até chegar a consistência de picos leves.
4. Despeje o chantilly sobre o cheesecake e espalhe com um espátula.

Bolo de Hortênsias

     Eu juro que não fiz de propósito, não fiquei tanto tempo sem postar nada porque não quis: eu simplesmente não tive escolha! Semana passada estava atolada de provas, cheia de trabalhos, além das encomendas para o dia das mães e as visitas familiares durante o fim de semana; e também tem o fato de que eu fiquei completamente viciada pela Trilogia dos Jogos Vorazes. Mas agora que acabou, e eu tenho que retornar a minha realidade, posto novamente, dessa vez: um bolo que fiz de aniversário para minha prima, irmã e amiga, Patrícia.

Coberto de hortênsias... Charmoso, romântico e incomum.

10.000 visualizações em 136 dias

http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/04/dia-das-maes-no-marinadas.html      

     Há 136 dias atrás, o Marinadas começou. Começou com um Cheesecake e uma ambição: o cheesecake era de frutas vermelhas e a ambição era de começar uma doceria. Desde então, arrisquei minha cozinha, minha saúde e de meus familiares comensais a fim de testar receitas, dividir experiências, fazer encomendas e começar meu negócio. Comecei, e, por mais que ainda seja uma picoempresa (ainda estou longe do micro), tem me dado uma imensa satisfação.
     Com essa meta atingida, resolvi fazer uma retrospectiva desses pouco mais de quatro meses de postagens, encomendas e aventuras gastronômicas.


15. Temporada Brasileira
      As semanas mais esclarecedoras sobre a gastronomia brasileira: aprendi segredos sobre as cozinhas regionais e me deliciei com os sabores do nosso País.

Quindim: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/01/temporada-brasileira-quindim.html   

Moqueca de Tilápia: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/01/temporada-brasileira-moqueca.html    

Rosas de Fubá: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/01/semana-brasileira-rosas-de-fuba.html   

14. Cupcakes de Canela e Crumble de Maçã e Peras
     Nem todo doce precisa ter chocolate, essas duas receitas provam isso.

Cupcakes de Canela: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/04/cupcakes-de-canela.html   

Crumble de Maçã e Pera: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/01/crumble-de-maca-e-pera.html   

   
13. Temporada Chocolate
      Mas eu não posso reclamar quando as sobremesas tem chocolate, posso?

Trifle de Chocolate: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/04/temporada-chocolate-trifle-de-chocolate.html   

Brigadeiro de Nozes: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/01/temporada-brasileira-brigadeiro.html   

Mousse de Chocolate: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/04/temporada-chocolate-mousse-de-chocolate.html   

Torta Rústica de Merengue de Amêndoas e Mousse de Chocolate: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/04/temporada-chocolate-torta-rustica-de.html   

12. O Melhor Bolo de Coco
     O bolo mais surpreendente que já fiz: despretensiosamente impressionante.

O Melhor Bolo de Coco: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/04/o-melhor-bolo-de-coco.html   

11. Risoto, Risoto, Risoto...
     Eu já disse Risoto?

Risoto de Carne Seca, Abóbora e Queijo Coalho: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/01/temporada-brasileira-risoto-de-carne.html   

Risoto Integral: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2012/03/risoto-integral-com-cogumelos-e-limao.html   

Risoto de Tomate Seco, Rúcula e Gruyère: http://asmarinadas.blogspot.com.br/2011/12/risoto-de-tomate-seco-e-rucula-com.html   

10. Bolo de Frutas e Bolo de Damasco e Cobertura de Mousse de Chocolate
     Eu fiz quem não gosta de damasco ou frutas amarem esses dois bolos; além disso, foi um dos posts mais pessoais e francos que já escrevi.

9. Marinadas + Madame Hype = Cupcakes Fashionistas
     Um dos meus trabalhos criativos favoritos: vestir cupcakes com tendência da moda.

8. Brownie de Doce de Leite
    Eleita a receita predileta de vocês com muitos pontos de vantagem, concordo: ela é fantástica.

7. Betina, a Tartaruga     
Charmosas as Tartarugas nos seus Cupcakes, não?

6. Tronco da Corujinha
     Um rocambole de ganache de chocolate coberto com mais ganache de chocolate e habitado por uma família de corujinhas.

5. Cake Pops
     Uma ideia criativa que eu tomei para mim: são gostosos, lindinhos, individuais... Perfeitos para festas!

4. Marinadas no Correio:   
Uma experiência pela qual eu agradeço muito: fiz parte de uma matéria sobre Gastronomia e Jovens e pude falar um pouco sobre o Marinadas e sobre a minha cozinha. Chique dos "urtimo"!

 
3. New York Style Cheesecake

     O primeiríssimo post: mesmo depois de tantas receitas de sobremesa, essa continua sendo minha favorita.


2. Chá da Máfia
     Um dos meus post prediletos e, definitivamente, o mais trabalhoso: foram três dias de cozinha para montar essa festa. E dividir com vocês um pouco sobre a minha Máfia (sim, a minha própria máfia) e as fotos maravilhosas da Camila Muradas foi muito gratificante.

1. O Bolo de Rosas
      Lindo, delicado, romântica e repleto de rosas: é por isso que esse bolo é o predileto da maioria dos leitores do Marinadas e meu também.